配料：干辣椒2个、姜1块、蒜3瓣、葱1截

调料：生抽2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖2茶匙

准备：

梭鱼表面划几刀、内外抹盐、腌制30分钟，葱姜蒜分别切片

2. 鱼背划几刀，可以使腌制的效果更好；

3. 先煎后炖可以避免鱼肉松散；

4. 醋的加入很提味，最好不要省略。