主料：羊排1000g

配料：干辣椒2个、姜1块

调料：盐2茶匙

 准备：羊排斩成小段，姜去皮切片

1. 羊肉炖之前焯烫一下，可以去除多余油脂；

2. 羊肉足够新鲜的话，清炖不需要放入过多调料；

3. 饭煲保水性比较好，所以清水不需要加入太多，如果用其他锅来炖，需要适当增加水量。