配料：蒜2瓣、麻辣花生15g、干辣椒1个、香菜1根

调料：油辣子1大勺、生抽1茶匙、醋1茶匙、凉开水2大勺

准备：将蒜、麻辣花生、干辣椒和香菜分别切碎

1. 腊牛舌比较硬而且咸，用水煮一下，不仅可以使牛舌变软，还可以去除部分盐分；

2. 煮过后的腊牛舌再次蒸制，口感非常棒；

3. 因为腊牛舌已经含有很高的盐分，注意调料千万不要太多；

4. 蘸料中加入适量花生碎，吃起来非常香。