主料：猪肉100g

配料：豆腐2块、姜5g

调料：蚝油5ml、生抽5ml、糖3g、油5ml、生粉5g、辣椒粉2g

1、 先将猪肉洗净后剁成肉茸；豆腐切成片排在盘底；姜切成茸；

2、 调味：在猪肉茸中加入蚝油、生抽、糖、生粉、油和辣椒粉使劲拌成肉胶；

3、 将肉胶平铺在豆腐片上，倒入500ml清水入锅内，放入蒸架和装好的盘子；

4、 盖上锅盖  

5、 30分钟后即可出锅。

此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。