主料：排骨350g

配料：南瓜200g、豆鼓15g、姜5g、蒜3个（8g）

调料：蚝油10ml、盐3g、糖5g、生粉10g、料酒5ml、油15ml

1、 先将排骨洗净后斩成块； 南瓜去皮后切成片排在盘底； 姜、蒜和豆豉切成茸；

2、 调味：在排骨块中加入盐、糖、蚝油、料酒、生粉、油、豆豉茸、姜茸和蒜茸拌匀腌制10分钟；

3、 将排骨平铺在南瓜片上，倒入500ml清水入锅内，放入蒸架和装好的盘子； 

4、 盖上锅盖   

5、35分钟后即可出锅。

南瓜不要切太厚，太厚没那么容易熟透。