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白切鸡
难度口味工艺耗时
简单50分钟
厨具: 智能电饭煲
食材:

主料:鸡1只(1000g)

配料:姜片25g、葱段40g、盐30g、糖20g、水8刻度(2600ml)

调料:姜碎40g、葱碎40g、盐10g、糖8g、油60g、

步骤:

1、 先将鸡洗净后沥干水分配用; 将葱切段,姜、蒜切片;



2、 打开锅盖按顺序加入油、姜片、蒜片、葱段、鸡; 调味:加入盐、糖和水



3、 盖上锅盖,  50分钟出锅后将鸡捞起浸泡在冰水中待凉。



4、 蘸碟的准备:先将姜、葱切碎, 在碗中放入盐、糖、姜碎、葱碎拌匀后加入烧热的热油;


 

5、 鸡砍块摆盘即可。


小贴士:

鸡最好是未下过蛋,重在2.3致2.6市斤为佳;

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