主料：排骨500g

配料：酸菜250g、蒜片5g、姜片10g、泡发粉丝100g

调料：柱候酱15ml、盐5g、糖10g、料酒10ml、水700ml

1、 先将排骨架斩块； 排骨先焯水后洗净备用；将酸菜切丝，姜、蒜切片；

2、打开锅盖按顺序加入油、姜片、蒜片、酸菜、排骨、泡发粉丝；

3、调味：加入柱候酱、盐、糖、料酒和水；

4、搅拌匀；盖上锅盖，

5、   60分钟后即可出锅。

酸菜切之前一定要先片，也就是要在菜帮比较厚的部位，先用刀平着片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味；