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小鸡炖蘑菇
难度口味工艺耗时
简单50分钟
厨具: 智能电饭煲
食材:

主料:鸡1只(1000g)

配料:冬菇100g、树茶菇50g、大葱50g、姜10g、蒜10g、花椒5g、辣椒干10g、八角1只(1g)

调料:油30ml、生抽10ml、蚝油15g、盐5g、糖10g、料酒25ml、老抽5ml、水600g

步骤:

1、 先将鸡洗净后切块备用; 冬菇、茶树菇先用温水浸泡约30分钟;将浸泡后的冬菇、茶树菇切去菇蒂,大葱切段,姜、蒜切片;



2、打开锅盖按顺序加入油、姜片、蒜片、大葱段、冬菇、茶树菇、鸡块、八角、花椒和辣椒干;



3、调味:加入盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒和水;



4、搅拌匀;盖上锅盖,




5、   50分钟后即可出锅。


小贴士:

菇类泡发,要用温水,热水会让菇类烂掉,冷水浸泡的时间要长很多;

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